🍲 Receita de Carne de Panela com Molho de Tomate Suculenta
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 2 horas
Nível: Fácil
🛒 Ingredientes
- 1,2 kg de carne (acém, músculo ou paleta, cortado em cubos grandes)
- 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- 1 lata de molho de tomate (340 g)
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate (opcional, para reforçar o sabor)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de açúcar (quebra a acidez do tomate)
- Água quente suficiente para o cozimento
- Cheiro-verde picado para finalizar
- (Opcional) 1 cenoura em rodelas e 1 batata grande em cubos
👩🍳 Modo de Preparo
- Sele a carne:
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo. Doure os pedaços de carne aos poucos para não juntar água. Isso dá aquele sabor caramelizado maravilhoso. - Refogue os temperos:
Com toda a carne dourada, acrescente a cebola e o alho. Refogue até ficarem douradinhos e cheirosos. Em seguida, adicione os tomates picados, o extrato de tomate e misture bem. - Adicione o molho de tomate:
Coloque a lata de molho de tomate, a folha de louro, o sal, a pimenta e o açúcar. Misture tudo e deixe ferver por uns 2 minutinhos. - Cozinhe:
Cubra com água quente, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 a 50 minutos após pegar pressão. Se quiser, acrescente as batatas e cenouras depois de 30 minutos de cozimento para ficarem no ponto certo. - Finalize:
Após sair a pressão, verifique o ponto da carne: ela deve estar desmanchando. Acerte o sal, finalize com cheiro-verde picado e, se quiser um toque especial, um fiozinho de azeite por cima.
🍚 Sugestões para acompanhar
- Arroz branco soltinho
- Farofa de alho ou de banana
- Purê de batata ou mandioca
- Uma saladinha de folhas com vinagrete de limão
💡 Dicas
Se quiser um sabor ainda mais profundo, substitua metade da água do cozimento por caldo de carne caseiro ou vinho tinto seco. E sempre vale preparar de véspera — fica ainda mais gostoso no dia seguinte!