🥩 Costela Assada com Batatas Rústicas
Aprenda como fazer uma costela assada com batatas rústicas no forno, suculenta e dourada, perfeita para o almoço de domingo. Receita fácil e irresistível!
🍽️ Ingredientes
Para a costela:
- 1,5 kg de costela bovina (em peça)
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de sal grosso
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de cominho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Suco de 1 limão
- 100 ml de vinho tinto seco (opcional)
- Papel alumínio para assar
Para as batatas rústicas:
- 5 batatas médias com casca
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- Sal e pimenta a gosto
- Alecrim fresco (opcional)
👩🍳 Modo de Preparo
1. Prepare a marinada da costela
Em uma tigela, misture o alho, o sal grosso, a páprica, a pimenta-do-reino, o cominho, o suco de limão, o azeite e o vinho. Espalhe bem essa mistura sobre toda a costela. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é de um dia para o outro).
2. Asse a costela
Retire a carne da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.
Embrulhe bem a costela em papel alumínio, coloque numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 3 horas.
Dica de vó: O segredo é paciência. Quanto mais devagar assar, mais macia e suculenta a carne fica.
3. Prepare as batatas
Enquanto a costela assa, corte as batatas em gomos com casca. Coloque em uma tigela e misture com azeite, páprica, orégano, sal, pimenta e o alecrim. Reserve.
4. Finalize tudo no forno
Após as 3 horas, retire o papel alumínio da costela, adicione as batatas na mesma assadeira e aumente o forno para 220°C. Deixe dourar por mais 30 minutos, ou até a carne caramelizar e as batatas ficarem crocantes por fora e macias por dentro.
🤩 Resultado Final
Uma costela macia que desmancha, com sabor marcante, e batatas rústicas douradas, com casquinha crocante. É o tipo de receita que perfuma a casa e reúne a família ao redor da mesa.