Ingredientes
- 1 frango inteiro (aprox. 2 kg)
- Suco de 1 limão
- 4 dentes de alho amassados
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 1 ramo de alecrim fresco (ou 1 colher de sopa seco)
- 1 ramo de tomilho fresco (opcional)
- 6 batatas médias cortadas em pedaços grandes
- 1 cebola grande cortada em rodelas grossas
Modo de Preparo
1. Tempere o frango
- Lave o frango e seque com papel-toalha.
- Espalhe o suco de limão por todo o frango.
- Em uma tigela, misture o alho, manteiga, azeite, mostarda, páprica, sal e pimenta.
- Passe essa pasta por todo o frango, inclusive entre a pele e a carne para pegar mais sabor.
2. Monte a assadeira
- Forre o fundo da assadeira com a cebola em rodelas.
- Coloque o frango sobre essa “cama de cebolas”.
- Espalhe as batatas ao redor e tempere-as com um pouco de azeite, sal e alecrim.
3. Asse devagar e com paciência
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 50 minutos.
- Retire o papel e asse por mais 40 minutos, regando o frango com o caldo que vai se formando.
- Nos últimos 15 minutos, aumente a temperatura para 220 °C para deixar a pele bem crocante.
Dicas
- Acrescente cenouras cortadas em pedaços junto com as batatas para deixar ainda mais colorido.
- Se quiser um sabor mais intenso, deixe o frango marinando com o tempero por 12 horas na geladeira.
- O segredo para a pele dourada é a manteiga derretida misturada ao azeite.
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