Por que o pudim é a cara do domingo?
O pudim de leite condensado é uma sobremesa democrática. Agrada crianças, adultos e idosos. Não é pesado, não é exagerado, mas é marcante. Além disso, leva poucos ingredientes, rende bem e pode ser preparado com antecedência, o que é perfeito para o domingo.
Enquanto o almoço acontece, o pudim já está lá, quietinho na geladeira, esperando a hora de brilhar. E quando chega à mesa, dificilmente sobra.
Não é à toa que o pudim está entre as sobremesas mais buscadas na internet quando o assunto é almoço de domingo em família.
Ingredientes simples, como manda a tradição
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite
- 3 ovos
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Poucos ingredientes, mas o resultado é uma sobremesa cremosa, delicada e cheia de sabor.
Como preparar o pudim passo a passo
Comece preparando a calda. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Deixe derreter lentamente até formar um caramelo dourado. Acrescente a água com cuidado e mexa até a calda ficar lisa. Despeje essa calda no fundo de uma forma de pudim e reserve.
No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite e os ovos. Bata rapidamente, apenas até misturar. Esse é um ponto importante: bater demais incorpora ar e pode formar furinhos no pudim. Para um pudim bem lisinho, o ideal é bater só o necessário.
Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 15 minutos.
Após esse tempo, faça o teste do palito. Se sair limpo, o pudim está pronto. Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.