Manjar Branco com Calda de Ameixa
Se tem uma sobremesa que combina com domingo, é o Manjar Branco com Calda de Ameixa. Ele é leve, cremoso, cheio de sabor e traz aquela sensação gostosa de casa cheia, conversa boa e comida feita com carinho. É o tipo de doce que sempre aparece nas mesas das mães, tias e avós — simples de fazer, mas com um resultado impressionante.
Na Comida de Domingo, esse clássico merece destaque. Afinal, domingo é dia de comida afetiva, e poucas receitas representam tão bem esse sentimento quanto um belo manjar geladinho com calda brilhante de ameixa.
🥥 Ingredientes
Para o manjar
- 1 litro de leite
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 lata de leite condensado
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitadinha de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para a calda de ameixa
- 200 g de ameixa preta sem caroço
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de água
- 1 pau de canela (opcional)
- Cravos-da-índia a gosto (opcional)
👨🍳 Como preparar
1. O manjar cremoso
- Em uma panela grande, coloque o leite, o leite de coco e o leite condensado.
- À parte, dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio.
- Adicione o amido dissolvido à mistura da panela, junto com o açúcar, o sal e a baunilha.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme firme.
- Assim que começar a soltar do fundo da panela, desligue.
- Despeje o creme em uma forma de pudim molhada com água.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até ficar bem firme.
2. A calda de ameixa
- Em uma panela, coloque o açúcar e deixe começar a caramelizar.
- Adicione a água, as ameixas e as especiarias.
- Cozinhe em fogo baixo até formar uma calda escura, brilhante e aromática.
- Deixe esfriar completamente.
3. Finalização
- Desenforme o manjar com cuidado.
- Cubra com a calda de ameixa generosa.
- Sirva bem gelado — como toda sobremesa de domingo deve ser.
💡 Dicas para deixar o manjar perfeito
- Mexa o creme o tempo todo para não empelotar.
- Molhar a forma antes ajuda muito na hora de desenformar.
- Para um toque mais firme, aumente 1 colher de amido.
- Para deixar mais aromático, não abra mão da canela na calda.
- Se quiser um sabor ainda mais caseiro, adicione 2 colheres de coco ralado ao creme.
📌 Por que essa sobremesa é a cara do domingo?
Porque ela é:
✔ Aveludada
✔ Econômica
✔ Fácil de fazer
✔ Leve e refrescante
✔ Amada por todas as idades
E, acima de tudo, porque carrega memória afetiva. É aquela sobremesa que sempre volta à mesa, que passa de geração em geração e nunca perde seu charme.