Churrasco Tradicional Brasileiro

Ingredientes:

1. Carnes:
   • Picanha (1,5 kg)
   • Costela bovina (2 kg)
   • Linguiça toscana (1 kg)
   • Fraldinha (1 kg)
   • Coração de frango (500 g)
   • Asinha de frango (500 g)
2. Temperos:
   • Sal grosso (a gosto)
   • Alho picado (opcional, principalmente para o frango)
   • Limão (para o frango)
   • Azeite (para pincelar algumas carnes, se desejar)
   • Pimenta-do-reino (opcional)

Acompanhamentos:

• Farofa
• Vinagrete
• Arroz branco
• Pão de alho

Modo de Preparo:

1. Preparando as carnes:
   • Picanha: Corte em fatias de cerca de 3 cm de espessura. Tempere com sal grosso em ambos os lados e deixe descansar por uns 10-15 minutos.
   • Costela: Tempere com bastante sal grosso. Ela deve ser assada devagar, em brasa baixa, por pelo menos 4 horas.
   • Linguiça: Faça pequenos furos na linguiça com um garfo e coloque diretamente na grelha.
   • Fraldinha: Tempere com sal grosso e um toque de azeite, se desejar.
   • Coração de frango: Tempere com alho, sal e suco de limão. Deixe marinando por cerca de 30 minutos.
   • Asinha de frango: Tempere com sal, limão, alho e um pouco de pimenta-do-reino.
2. Preparando a brasa:
   • Use carvão vegetal e acenda com antecedência, até que as chamas abaixem e as brasas fiquem vermelhas. O calor deve ser uniforme.
3. Assando as carnes:
   • Picanha: Coloque as fatias na grelha com a gordura virada para cima. Deixe dourar de um lado, vire e deixe dourar o outro. Ao ponto, retire quando estiver suculenta no centro.
   • Costela: Coloque na grelha em uma altura maior, longe do fogo direto. Asse devagar por 4-6 horas. O ideal é envolver em papel alumínio nas primeiras 2 horas para ajudar a cozinhar por dentro.
   • Linguiça e Coração de Frango: Coloque direto na grelha e vire frequentemente até dourarem por completo.
   • Asinha de Frango: Coloque na grelha e vá virando para cozinhar uniformemente.
4. Acompanhamentos:
   • Farofa: Frite alho, cebola e manteiga em uma panela. Adicione farinha de mandioca e mexa até dourar.
   • Vinagrete: Misture tomate, cebola, pimentão, vinagre, azeite e sal.
   • Pão de alho: Misture manteiga, alho amassado e cheiro-verde. Passe no pão e coloque na grelha por 5 minutos.

Esse churrasco é bem variado e vai agradar a todos. Sirva com cerveja gelada, refrigerante e uma boa conversa!