Lasanha Cremosa de Carne Moída para o Domingo
: Veja como preparar uma lasanha cremosa de carne moída, com bastante queijo e molho caseiro, perfeita para o almoço de domingo.
Poucos pratos fazem tanto sucesso em um almoço de família quanto uma boa lasanha. Com camadas generosas de molho, massa, presunto e queijo, ela chega à mesa borbulhando e com aquele aroma irresistível de comida feita em casa.
Esta lasanha de carne moída é cremosa, rende bastante e pode ser montada com antecedência. É uma excelente escolha para receber visitas ou preparar uma refeição especial no domingo.
Ingredientes
Para o molho de carne moída
- 700 gramas de carne moída
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados
- 2 sachês de molho de tomate
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de água
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Para o molho branco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 700 mililitros de leite
- 1 caixa de creme de leite
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
Para a montagem
- 500 gramas de massa para lasanha
- 400 gramas de presunto fatiado
- 500 gramas de queijo muçarela
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- Orégano a gosto
Como fazer o molho de carne moída
Aqueça o óleo em uma panela grande. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
Junte o alho e mexa por alguns segundos. Adicione a carne moída e cozinhe em fogo médio, soltando os pedaços com uma colher.
Deixe a carne fritar até que toda a água liberada seque. Acrescente os tomates, o extrato de tomate, o molho de tomate e a água.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos.
O molho não deve ficar seco, pois será utilizado para cozinhar e hidratar a massa. Finalize com cheiro-verde e reserve.
Como preparar o molho branco
Derreta a manteiga em uma panela. Adicione a farinha de trigo e misture por aproximadamente um minuto.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo constantemente com um batedor ou uma colher para evitar a formação de grumos.
Continue mexendo até o molho engrossar. Tempere com sal e uma pequena quantidade de noz-moscada.
Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture. O resultado deve ser um molho branco cremoso, mas não muito grosso.
Como montar a lasanha
Espalhe uma camada fina de molho de carne moída no fundo de uma travessa grande.
Faça uma camada de massa para lasanha. Cubra com mais molho de carne, presunto, queijo muçarela e um pouco de molho branco.
Repita as camadas até terminar os ingredientes.
A última camada deve ser de molho, queijo muçarela e parmesão ralado. Finalize com orégano.
Cubra a travessa com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos.
Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 a 20 minutos, até o queijo ficar dourado.
O segredo para a lasanha não ficar seca
O principal segredo está na quantidade de molho. A massa precisa de umidade suficiente para cozinhar e permanecer macia.
Mesmo quando a embalagem informa que a massa pode ir diretamente ao forno, é importante usar bastante molho.
Outra dica é manter a lasanha coberta com papel-alumínio durante a primeira parte do cozimento. Assim, o vapor permanece dentro da travessa e ajuda a cozinhar a massa por igual.
Quanto tempo esperar antes de cortar?
Depois de retirar a lasanha do forno, espere aproximadamente 15 minutos antes de servir.
Esse descanso permite que as camadas fiquem mais firmes. Quando a lasanha é cortada imediatamente, o molho e o queijo podem escorrer demais.
Acompanhamentos para lasanha
A lasanha já é um prato completo, mas pode ser servida com:
- Arroz branco
- Salada verde
- Tomate temperado
- Pão de alho
- Legumes cozidos
- Batata palha
Uma salada de alface, rúcula e tomate deixa o almoço mais equilibrado e combina muito bem com a cremosidade da lasanha.
Uma receita que agrada toda a família
A lasanha de carne moída é daquelas receitas que dificilmente sobram na travessa. Ela é farta, cremosa e tem um sabor familiar que combina perfeitamente com o domingo.
Além de deliciosa, pode ser preparada com algumas horas de antecedência. Basta deixar montada na geladeira e levar ao forno antes do almoço.
Sirva bem quente e aproveite esse prato especial ao lado das pessoas que você ama.