“Pavê de Chocolate e Framboesa
Para fechar a refeição com estilo, resgatamos a sobremesa que lembra as confraternizações de família — só que com elegância: pavê de chocolate com framboesa. A junção da doçura tradicional com o toque moderno da framboesa faz a coisa acontecer.
Ingredientes (serve ~8):
- 300g de chocolate meio-amargo, derretido
- 200ml de creme de leite fresco
- 250g de framboesas frescas (ou congeladas, bem escorridas)
- 200g de biscoitos tipo “champagne” ou maisena
- 1 xícara de café forte (opcional) para molhar os biscoitos
- Raspas de chocolate branco para decorar
Modo de preparo:
- Prepare o crème: bata o creme de leite fresco até ponto de chantilly suave. Misture delicadamente com o chocolate derretido, formando um creme homogêneo.
- Molhe rapidamente os biscoitos no café (se usar) ou num pouco de leite, e forre o fundo de uma travessa ou taças individuais.
- Faça camadas: biscoitos molhados → metade das framboesas → metade do creme de chocolate → repita mais uma vez. Finalize com raspas de chocolate branco e algumas framboesas inteiras para decorar.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas (ideal de um dia para o outro) para firmar bem. Sirva bem gelada.
Dica tradicional: Sobremesas clássicas ganham presença com camadas visíveis e modo de servir bem frio — como era costume em almoços de domingo ou jantares de festa há décadas.