Assado de Carne com Batatas e Legumes

Ingredientes:

• 1,5 kg de carne bovina (maminha, alcatra ou outra peça de sua preferência)
• 6 batatas médias, cortadas em pedaços grandes
• 3 cenouras, cortadas em rodelas grossas
• 1 cebola grande, cortada em fatias grossas
• 4 dentes de alho, inteiros e descascados
• 2 ramos de alecrim fresco
• 1 ramo de tomilho fresco
• 100 ml de azeite de oliva
• 100 ml de vinho tinto (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de caldo de carne

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, azeite, alecrim e tomilho. Reserve.
3. Em uma assadeira, disponha as batatas, cenouras, cebola e alho. Regue com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta.
4. Coloque a carne por cima dos legumes e adicione o vinho tinto na assadeira, se estiver usando.
5. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 1 hora.
6. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos ou até que a carne fique dourada e os legumes estejam macios.
7. Enquanto a carne descansa, prepare o molho: derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e cozinhe por 2 minutos. Aos poucos, adicione o caldo de carne, mexendo sempre, até o molho engrossar.
8. Fatie a carne e sirva com os legumes e o molho.

Bom apetite! Essa receita traz um toque especial para o almoço de domingo, perfeita para compartilhar com a família.